Marketing

Eau, sucre (ou substitut) et parfois caféine naturelle ou synthétique : voici ce qui compose principalement les boissons sucrées.

Afin de conquérir de nouveaux marchés, l'industrie mise sur une variété toujours plus grande de produits. Si bien que l’offre de boissons sucrées est aujourd’hui démesurée.

Des cibles bien étudiées
En ciblant chaque petite part du marché et en multipliant les produits, les industriels cherchent à se démarquer. On trouve une boisson sucrée pour chaque type de consommateur.

Pour en savoir plus...

Consultez le tome 1 du rapport Les dessous du marketing des boissons sucrées :

Tome 1 - Le produit : une offre variée pour répondre à un marché segmenté

Sommaire du tome 1

Le prix est un facteur primordial dans le processus d’achat.

• Pour les jeunes, le prix constitue le second déterminant (après les préférences alimentaires) en importance de la consommation d’un aliment [1, 2, 3].

Les boissons gazeuses et énergisantes sont couramment vendues à bas prix ou en promotion.

Augmentation du prix par rapport aux aliments de base
Au Canada, alors que le prix des produits de base (œufs, pain, beurre, huile, etc.) a fortement augmenté depuis 1995, celui des boissons gazeuses ne connait que des hausses très modérées. Entre janvier 1995 et août 2009, on parle d’une hausse de :

• 98 % pour le pain,
• 53 % pour le beurre,
• versus 11 % en ce qui concerne les boissons gazeuses type cola et 6 % pour les boissons gazeuses type citron-lime.

L’évolution de ces prix témoigne de la marge de profit sur ces produits ainsi que du faible coût de production de ces boissons.

Une redevance pour diminuer l'accessibilité et l'attrait des boissons sucrées
De nombreux gouvernements ont déjà identifié l’instauration d’une redevance pour prévenir les problèmes associés à l’obésité. D’ailleurs, autant l’Institute of Medicine of the National Academies que l’Organisation de Coopération et de Développement Économiques (OCDE) et le Rudd Center identifient la redevance comme une des stratégies les plus prometteuses pour les gouvernements et porteuses en terme de coût-bénéfice de santé.

La Coalition Poids propose d'ailleurs d’instaurer une redevance sur les boissons gazeuses et énergisantes qui serait imposée aux embouteilleurs sur le modèle des boissons alcoolisées.

Pour en savoir plus...

Consultez le tome 2 du rapport Les dessous du marketing des boissons sucrées :

• Tome 2 - Le prix : un argument payant
• Sommaire du tome 2

[1] Taylor, J.P., Evers, S. et McKenna, M. (2005). Les déterminants de la saine alimentation chez les enfants et les jeunes. Revue canadienne de santé publique, 96(Supplément 3) : S23-S29.

[2] Shepherd, J., Harden, A., Rees, R., Brunton, G., Garcia, J., Oliver, S. et Oakley, A. (2006). Young people and healthy eating: a systematic review of research on barriers and facilitators. Health Education Research, 21(2), pp. 239–257.

[3] Institute of Medicine of the National Academies (2006). Food Marketing to Children and Youth: Threat or Opportunity? National Academy of Sciences. Committee on Food Marketing and the Diets of Children, Washington D.C., The National Academy Press : 536 pages

Les boissons sucrées sont partout : épiceries, dépanneurs, machines distributrices, stations-services, restaurants, cinémas, arénas, centres sportifs, écoles, universités, hôpitaux, pharmacies, gares, parcs... Il est devenu quasiment impossible de passer à côté.

Le consommateur n’a plus qu’à tendre la main pour « cueillir » sa canette!

Comment peut-on les considérer comme des boissons occasionnelles alors qu’elles font partie intégrante de notre paysage alimentaire?

Toutes mesures visant à limiter leur distribution dans les endroits notamment fréquentés par les jeunes seront bénéfiques.

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Consultez le tome 3 du rapport Les dessous du marketing des boissons sucrées :

• Tome 3 - La distribution : toujours une boisson sucrée à portée de main
• Sommaire du tome 3

Le chiffre d’affaires impressionnant des compagnies de boissons gazeuses est hautement conditionné par la publicité et la promotion qui en est faite. Les grands embouteilleurs investissent des sommes énormes pour mettre en valeur leurs produits.

• En 2006, les plus grosses compagnies ont dépensé 4 milliards $ en publicité pour les boissons gazeuses [4].
• En 2007, Coca-Cola a investi plus de 2,8 milliards $ en publicité [5].
• Simplement en commandite, Coca-Cola aurait investi 212 millions $ lors de la tenue des Jeux de Vancouver.

L’Organisation mondiale de la Santé a identifié l’intensité du marketing des aliments à haute teneur énergétique et à faible valeur nutritionnelle comme un facteur probable et convaincant de l’épidémie d’obésité.

Les commandites
Pensons, entre autres, à l’association des marques avec des personnalités, des événements musicaux ou encore à la commandite sportive. Les boissons s’associent ainsi à des valeurs, des attitudes auxquelles les jeunes et les moins jeunes sont très sensibles.

Mais le Québec commence à se questionner quant à cette omniprésence des boissons sucrées, notamment en ce qui concerne la commandite.

Selon un récent sondage mené par Ipsos Descarie pour la Coalition Poids auprès de 2 300 répondants, 37 % des Québécois trouvent que la commandite de Coca-Cola pour les Jeux olympiques n’est pas appropriée.

[4] Advertising Age’s Global Marketers, 16 novembre 2007. Repéré à http://www.consumersinternational.org/our-work/food/key-projects/food-and-nutrition/junk-food-generation/key-information 

[5] Source : http://www.journaldunet.com/economie/industrie/classement/marges-sur-les-produits-de-grande-consommation/n-7-the-coca-cola-company-vend-17-000-boissons-par-seconde.shtml