Impacts sur la santé

• L'Organisation mondiale de la Santé reconnaît que l’habitude de consommer des boissons sucrées serait un facteur de l'épidémie mondiale d’obésité [1].
• Les boissons sucrées sont identifiées comme un contributeur de l’obésité chez les enfants par le gouvernement du Canada dans sa récente campagne sur la santé et la sécurité des enfants.
• Chez les adultes, la consommation d’une ou de plusieurs boissons sucrées chaque jour accroit la probabilité d’être obèse de 27 % [2].
• Chez les enfants, la consommation d’une boisson gazeuse par jour augmente leur risque d’être obèse de 60 % [3].
• Dans une revue des preuves relatives à 28 facteurs diététiques supposés être associés à l’obésité chez les enfants, la consommation de boissons sucrées était la seule pratique alimentaire constamment liée au surpoids chez les enfants [4].
• Les boissons sucrées apportent des calories liquides qui ne sont pas comptabilisées par l’organisme au même titre que les calories solides. Elles ne rassasient pas. Il n’y a donc pas d’effet compensatoire et ces calories liquides viennent essentiellement s’ajouter au régime journalier [5].

C'est pourquoi « diminuer la consommation de boissons sucrées » fait partie des 6 stratégies basées sur des preuves identifiées par le Center for disease control and prevention pour prévenir et réduire le surpoids et l’obésité [6].

[1] Organisation mondiale de la Santé (2003). Diet, Nutrition and Prevention of Chronic Diseases, WHO Technical report series 916, section 5.2.4 Strength of evidence, Table 7, 63.

[2] California Center for Public Health Advocacy (CCPHA) and the UCLA Center for Health Policy Research, Bubbling Over: Soda Consumption and Its Link to Obesity in California, Septembre 2009 : http://www.publichealthadvocacy.org/bubblingover.html   

[3] Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Relation between consumption of sugar-sweetened drinks and childhood obesity: a prospective, observational analysis. Lancet 2001; 357: 505-508

[4] Crawford PB., Woodward-Lopez G., Ritchie L., Webb K. (2008). « How discretionary can we be with sweetened beverages for children? », Journal of the American Dietetic Association, 108(9), 1440-1444.

[5] Franck B.Hu (2009). Sugar sweetened soft drinks consumption and risk of type 2 diabetes and cardiovascular risk. Publié dans Official journal of the International Chair on Cardiometabolic Risk.

[6] Centers for Disease Control and Prevention (2008), State Nutrition, Physical Activity and Obesity (NPAO) Program, Technical Assistance Manual. Repéré à http://www.cdc.gov/obesity/downloads/TA_Manual_1_31_08.pdf

• Deux grandes études de cohorte ont trouvé une association entre la consommation régulière de boissons gazeuses et le risque de diabète de type 2 chez les adultes [7, 8].
• Une grande consommation de boissons sucrées est associée à une plus grande ampleur de gain de poids et à une augmentation des risques de développer un diabète de type 2 chez les femmes, probablement en fournissant un surplus calorique et une grande quantité de sucres rapides [9].
• Une étude de cohorte auprès de 50 000 infirmières a identifié que le fait de boire une boisson gazeuse ou plus par jour augmentait de 83 % le risque de souffrir du diabète de type 2 par rapport à celles qui n’en consommaient qu’une par mois [10].
• Une étude récente a fait le lien entre la consommation de boissons sucrées et le risque de développer un diabète de type 2 [11].
  • Les personnes consommant 1 à 2 boissons sucrées par jour avaient un risque 26 % plus élevé de développer un diabète de type 2 que les personnes ne consommant pas de boisson sucrée ou moins d’une par mois.
  • Cette même étude concluait que la forte consommation de boissons sucrées est associée à l’apparition du syndrome métabolique.

[7] Schulze MB, Manson JE, Ludwig DS, Colditz GA, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. Sugar-sweetened beverages, weight gain, and incidence of type 2 diabetes in young and middle-aged women. JAMA. 2004;292(8):927-934.

[8] Palmer JR, Boggs DA, Krishnan S, Hu FB, Singer M, Rosenberg L. Sugar-sweetened beverages and incidence of type 2 diabetes mellitus in African American women. Arch Intern Med. 2008;168(14):1487-1492.

[9] Schulze MB, Manson JE, Ludwig DS, Colditz GA, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. Sugar-sweetened beverages, weight gain, and incidence of type 2 diabetes in young and middle-aged women. JAMA. 2004;292(8):927-934.

[10] Schulze MB, Manson JE, Ludwig DS, Colditz GA, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. Sugar-sweetened beverages, weight gain, and incidence of type 2 diabetes in young and middle-aged women. JAMA. 2004;292(8):927-934.

[11] Vasanti S. Malik, Barry M. Popkin, George A. Bray, Jean-Pierre Després, Walter C. Willett, and Frank B. Hu. (2010). Sugar-Sweetened Beverages and Risk of Metabolic Syndrome and Type 2 Diabetes: A meta-analysis. Diabetes Care. Repéré à http://care.diabetesjournals.org/content/early/2010/08/03/dc10-1079.short

Caries dentaires :

• Les sucres ajoutés, dont les boissons sont une grande source, sont reconnus comme un facteur direct de carie dentaire, notamment lorsqu’ils sont consommés entre les repas [12].
• Parmi les enfants âgés de 1 à 5 ans, la consommation de boissons gazeuses sucrées a été associée à une augmentation du risque de caries dentaires de 80-100 % [13, 14].

Érosion dentaire :

L’acidité caractéristique des boissons sucrées, et des boissons diètes, provoque également de l’érosion dentaire. Phénomène irréversible, l’érosion dentaire cause plusieurs dommages permanents, dont la fragilisation de l’émail et une hypersensibilité au froid, à la chaleur, au sucre et au toucher [15].

[12] Organisation mondiale de la Santé (2003). Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a joint WHO/FAO expert consultation, WHO Technical report series 916. Repéré à http://www.who.int/hpr/NPH/docs/who_fao_expert_report.pdf

[13] Marshall TA, Levy SM, Broffitt B, Warren JJ, Eichenberger-Gilmore JM, Burns TL, Stumbo PJ. Dental caries and beverage consumption in young children. Pediatrics. 2003;112(3 Pt 1):e184-e191.

[14] Sohn W, Burt BA, Sowers MR. Carbonated soft drinks and dental caries in the primary dentition. J Dent.Res. 2006;85(3):262-266.

[15] Ordre des hygiénistes dentaires du Québec. Effets néfastes des boissons énergisantes sur votre santé buccodentaire

Fracture des os et ostéoporose

• Au Canada, la consommation de lait est passée de 97,8 L/personne en 1976 à 85,5 L en 2004 tandis que celle des boissons gazeuses est passée de 63,1 L à 109,9 L durant la même période [16].
• La consommation de boissons sucrées fait concurrence à celle du lait chez les enfants et les adolescents, entrainant une consommation moindre de calcium au moment même où il est vital à la croissance de la masse osseuse, notamment chez les filles [17].
• Une étude de 2006 suggère que les colas, spécifiquement, peuvent être associés à une santé osseuse pauvre. L’effet de la consommation de cola sur la densité osseuse était attribué à l’acide phosphorique uniquement présent dans les colas [18].

[16] Statistique Canada, Statistique sur les aliments au Canada 2004, Catalogue no 21-020-XIF, 26 mai 2005, Vol. 4, No 1.

[17] Passeportsanté.net (2005). Boissons gazeuses au banc des accusés. Repéré à http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/ArticleComplementaire.aspx?doc=sucre_boissons_gazeuses_do

[18] Tucker KL, Morita K, Qiao N, Hannan MT, Cupples LA, Kiel DP. Colas, but not other carbonated beverages, are associated with low bone mineral density in older women: The Framingham Osteoporosis Study. Am.J Clin.Nutr. 2006;84(4):936-942.

• Selon le Center for science in the public interest (CSPI), le caramel utilisé comme colorant dans certaines boissons sucrées de type colas telles que le Coca-Cola et le Pepsi, est potentiellement cancérigène pour l’homme [19].

[19] Center for science in the public interest. (2011, février). Repéré à  http://www.cspinet.org/new/201102161.html

Selon une récente étude [20], la consommation de boissons sucrées est associée à un risque plus important d'hypertension artérielle.

• La pression artérielle augmente pour chaque boisson sucrée consommée quotidiennement.
• Pour chaque canette supplémentaire de boisson sucrée consommée par jour, on observe une augmentation de la pression artérielle susceptible d'accroître le risque d'avoir une crise cardiaque ou un AVC.

[20] Ian J. Brown, Jeremiah Stamler, Linda Van Horn, Claire E. Robertson, Queenie Chan, Alan R. Dyer (...) and the International Study of Macro/Micronutrients and Blood Pressure Research Group (2011). Sugar-Sweetened Beverage, Sugar Intake of Individuals, and Their Blood Pressure: International Study of Macro/Micronutrients and Blood Pressure. Hypertension. Repéré à http://hyper.ahajournals.org/cgi/content/abstract/HYPERTENSIONAHA.110.165456v1

• Certaines boissons sucrées contiennent souvent un haut niveau de caféine et leur consommation peut provoquer de l’anxiété, des maux de tête et divers problèmes de sommeil [21].

[21] Robert Wood Foundation (2009). The negative impact of sugar-sweetened beverages on children’s health – A research synthesis, Health eating research – Building evidence to prevent childhood obesity.